肯德基都跟风学习,卤人甲开创的卤炸小吃会成为下一个风口吗?

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红餐网4天前我想分享

网友喊道:“肯德基已经改变了。”

7月4日,“疯狂星期四”,肯德基悄然推出了一款特产 - 香辣鸡翅。产品推出后,引起了热烈的讨论。首先,作为快餐代表的肯德基总是围绕主食炸鸡类进行创新,而翼尖等零食应该不屑一顾。其次,价格真的很低。在肯德基以前的价格体系中,一线城市为36元,19.9元,二线和三线城市低至15元,35个被称为“价格良心”。客户无法阅读肯德基,业界也不了解肯德基。

经过一波动荡之后,炸鸡翅的推出不到一个月,肯德基急忙推出另一款备受争议的产品“半弦”。第十个城市开始只有外卖和搭售啤酒。在登陆两个重磅新产品的月份,肯德尔基于前所未有的,更不用说缺乏经验的“卤素轰炸”类别,这一系列的非常规行动让外界怀疑肯德基:作为国际大炸鸡肯德基的鼻祖,想要竞争近年来一直在增长势头的“半炒小吃”类别。

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肯德基的“冰冻炸”新海报

肯德基也追随“卤味油炸”的趋势,这可能是最受欢迎的零食热点。

2016年,卤素A在南京新街口开设了第一家“冷冻炸鸡爪”店。从那时起,小说“冷冻炸小吃”类别进入了顾客的零食菜单。

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卤素一种盐渍鸡爪

与传统的炸鸡和烧烤品牌不同,以卤素为代表的“半油炸小吃”与原始“卤素”和“油炸”的看似无关的类别创新相结合。一种独特,以客户为中心的产品。 “冷冻炸鸡脚”,“小酥肉”,“棕榈宝”,“炸鸭舌”等都写入街头小吃菜单;除了品种选择外,卤味的浓郁味道和油炸食品的清爽体验并存。鸡肋和烤肉顾客的全新体验正在受益于此。起初,卤素每天都在商店外销售。通过这种方式,“半油炸小吃”迅速开始起飞,卤素也被顾客无意中打上了烙印。

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卤素A产品

值得注意的是,经过三年的发展,许多“网红”逐渐从祭坛上消失,但“半炒小吃”已进入正轨并有了很大的发展。脱掉“Net Red”品牌的卤素男士似乎更稳定。仅仅三年时间,全国就开发了1,800多份特许经营合同。客户享有很高的声誉。每天,微博上都有大量客户。很难想象这是一个可以在短短三年内实现的零食品牌。许多二线和三线后续品牌也出现了。直到现在,餐馆巨头肯德基也进入了“半炒小吃”。

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在微博上,卤素A的客户享有很高的声誉

近年来,餐饮业进入了“一切创新”的时代。 2014年左右,互联网行业充满了泡沫感。许多新颖,时尚和新的游戏餐饮品牌带来了交通,成为食客追逐的胜地。 “唯一流动理论”已经进入了餐饮业的时尚品牌,而做生意舒适的老板们则称之为“我不理解”。

随着2019年的到来,被抛弃了几年的顾客的热情已经降温。曾经被“粉碎”的品牌现在“饥肠辘辘”。这应该是巴菲特的判决。 “当潮水退去时,你知道谁是赤裸裸的游泳。”来自流量的客户无法入住,无论是晚餐品牌还是小商店,他们都应该在开业前考虑这个问题。 “什么样的品牌可以拥有持久的生命力?”

1.类别和产品的独特性;

2.基于传统创新;

3.应该符合社会趋势;

这是测试品牌和品类活力的三个特征。

类别和产品的独特性是客户偏好的核心原因,特别是对于小吃行业的选择,其独特性是品牌的基础。在2018年,可以说奶茶是混战,品牌和首都疯狂地进入市场抢占追逐。有数百个区域和国家品牌脱颖而出。有许多大咖啡,如京东张泽田,有自己的交通和主题。如今,只有少数几个品牌走上了正轨,包括以奶酪奶茶开始的“Hi-tea”和以奶茶软面包为代表的“Naixue Tea”。

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从茶开始的奶酪

茶+面包的奈雪茶

独特之处不仅在于品味卓越,而且在顾客心中创造出独特的品类印象,选择自己的战场并坚持下去,打造坚硬的村庄,愚蠢,生存下来的迭代潮流。

回顾以卤素A为代表的卤味油炸小吃,不像溢出的烧烤,鸭脖,炸串,炸鸡排,总是区别于小说和独特的类别和口味,与炸鸡脚作为耐用类。代表物品,围绕“卤素轰炸”做的不同,类别“不同”引擎效果为“半炸小吃”继续带来新的客户群。

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卤素独特的“金黄炸鸡脚”

创新不是无意义的创新,而是创新的规则。基于具有共同认知基础的传统类别创新,而不是重视眼睛,没有回购。运用小马松老师的形容词,企业创新应该创造“陌生的熟悉”。

它怎么称为“不熟悉的熟悉”?比萨是顾客的爱,榴莲是顾客的好,榴莲披萨自诞生以来就有自己的流量,比萨的寿命,榴莲披萨很长,榴莲比萨饼的寿命更长;

同样的“卤素”是顾客的好,“炒”是顾客的好,都有自己的高流量和高信誉,“卤素轰炸”在一起会给顾客足够的想象力,陌生人熟悉,是可以瞬间接受的客户,即刻喜欢,更持久的生命力。

没有下降的餐饮业只是在谈论独特性和创新。为什么谈论追逐趋势?

餐饮的趋势不在产品中,在现场。

十多年前,每个人都在吃宴会。比赛是一个大型场地,用餐在街道立面上。八年前,客户逐渐从商业街转移到商场。随着这股浪潮,西北和奶奶许多其他品牌,如家庭,已经采取了暴跌,并在今天取得了市场地位。三年前,出现了新的变化。随着外卖变得更加成熟,客户逐渐变得更加多元化。顾客不仅谈到早上和晚上的饮食,而且其他空闲时间成为当下最大的就餐机会。现场再次推动了龙虾和烧烤产品的开发。下午茶促进了奶茶类的兴起。这个看似零碎的客户现场实际上是目前最有价值的战略机遇,但这些是最受欢迎的食品和饮料巨头。瓶颈给卤素男士的“半炒小吃”品牌带来了足够的想象力。

除了顾客的晚餐之外的消费场景的“半油炸小吃”,似乎没有比卤素男人更多的品类和品牌,以及“跟着下午茶,红烧鸡爪”的口号它指向卤素A的战略期望,以及这个超大蛋糕的角落足以让一个品牌充满金钱。

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卤素A和KFC

独特的产品类别,基于传统的创新,高度符合卤素油炸小吃的发展可以判断具有长期投资价值,就目前油炸小吃的发展速度而言,目前潜在的能量类别也是进入的最佳时机,肯德基此时不难理解“卤素轰炸”的引入。

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卤素A深圳沿海城市商店

例如,在短短的三年时间里,超过1,800家特许经营商签约成功开业的“冰人”品牌。今年4月,该公司的深圳沿海城店成功开业,标志着卤族人。引领卤素油炸小吃正式进入核心消费圈。沿海城市深圳一直被视为餐饮和圣地。 Xicha,Bao Shifu,Baheli,Diandude和Datun Hot Pot等品牌全国扩张最重要的节点已经开始。能够在竞争激烈的食品和饮料市场占据一席之地。

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Halogen A的商店遍布全国各地,上海是最典型的战略市场。

具有长期活力和投资价值的“半炒小吃”绝对不止于此。当像肯德基这样的餐馆巨头进入这种情况时,将来会发生什么样的精彩故事?作为代表品牌,您在“油炸小吃”中添加了哪些新颖元素?甲方在采访中还透露,第五届特许经营会议将于8月18日在南京总部召开。本次会议将向您介绍当前的餐饮趋势和未来发展方向,并有实际数据供您参考。提供详细的分析和解释,以及独家优惠。对于那些想要致力于餐饮业的人来说,这是一个难得的机会。 “卤味油炸小吃”的未来发展是什么?我们期待它在一起。

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